Jejeje pues eso que tu planteas en tu pregunta ya está sucediendo. Mediante la tecnología de la desalinización podemos eliminar las sales del agua del mar (o de otras aguas que también tienen sales pero en menor cantidad) y emplearla tanto para beber como para regar.
Lo que no se puede es utilizar directamente el agua salada, ni para beber ya que sería perjudicial para la salud, ni para regar ya que mataríamos las plantas.
En España, en el litoral mediterráneo y en las islas hay plantas desaladoras de agua que permiten disponer de este recurso cuando no es posible utilizar agua de río o de acuíferos, que son las fuentes habituales. Y es un agua de gran calidad!!
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